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【麺屋 まる紀】(First Real)

まる紀080811
◆味玉らぁめん 700円

◆郊外のちょっとアクセスが不便なところにありますが、高田馬場にある『渡なべ』のオーナーがプロデュースしたお店っつうことで、行ってみました。

スープはさすがって感じで、喉に引っかからんクリアな醤油ベースに上品な節系がブレンドされてます。脂っぽさは少なく、かつおの風味がやや強めに感じました。あと後味はなぜかピリッとしたけど、何か香辛料が入ってるんやろか。
麺はもちっとしてるがやや固めでスープとの相性はもう一歩てとこかな。肉は豚バラ煮のよーなタイプで、味が染みててうまい。味玉はとろける美味しさで香りもよく、このあたりは『渡なべ』の流れを継承してる感じですな。

全体的に完成度は高いと思うけど、このお店ならではのオリジナリティがあるといいな。

◆えいけん的ランク(総合評価)“C”
   スープ 
      麺 
 トッピング 

◆その他主なメニュー
・らぁめん 600円

◆駅から東に出て府中街道を所沢方面へ。江川亭のちょい手前にあるが、歩きだときつい。
住所:東京都東村山市久米川町5-26-6/最寄り駅:東村山駅



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えいけん

Author:えいけん
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ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。

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