2010/07/21 18:59:05
【揚州商人】(6th Real)
◆揚州濃厚塩ラーメン 840円
◆現在のらーめんは既に日本食としてのアイデンティティを確立している。そんな中、恐らく中国のらーめんをあまりアレンジせずに日本で再現しているであろーお店のひとつが、ここ『揚州商人』である。とはいえ、その偉大な味は世界共通なのか、しっかり日本人も好きな味と云えるやろね。一つ一つに妥協がない、非常にクオリティが高いらーめんが食べられるお店です。
新作らしき『揚州濃厚塩ラーメン』をオーダー。これがまた個性的で他にない味わい。表面には、鶏油らしき黄色いとろみ脂と、混じり気のない純粋な濃厚塩スープ。想像するほど『濃厚』とは呼べんけど、不純物の感じがまったくない、よく煮詰められたスープです。物足りないほど喉をすっと抜けるかと思えば、後でじわりと確かな旨みがやってくる。
細くて芸術的なビジュアル、そしてその喉越しも流れるよーなストレート麺。スープと口の中で戦いをおこさず、華麗にその役割を果たしてます。
たっぷりの鳥つくね、生姜、椎茸、筍と、中華の上品さも演出。底にたっぷり沈んでるのを、2種類の蓮華ですくう。香りも素晴らしい。ウチで食べるロールキャベツを思い出しました。
今日もたっぷりのスープを飲み干して、ふぅ~…ご馳走様でした。
久々に来て少し気になったんは、イベントとか手を変え品を変え、色々と頑張ってるみたいやけど、この不況のせいか全体的に勢いがない気がしました。フカヒレラーメンもなくなったぽいしね。高価な食材を使ってるせいか、コストは高めやけど、そのぶん本物の味を食べさせてくれます。これからも頑張って欲しいっす。
◆えいけん的ランク(総合評価)“B”
スープ
麺
トッピング
◆その他主なメニュー
・スーラータンメン 880円
・タンタン麺 880円
・ラーメン(塩・醤油) 670円 オススメ!
◆JR西口から左手のバスロータリー沿いの道を要町方面へ。丸井のある道路にぶつかったら左へ進み、東京芸術劇場の向かいあたりまできたら右手にあります。
住所:東京都豊島区西池袋3-25-11/最寄り駅:池袋駅
営業時間:11:00~28:00
無休
◆揚州濃厚塩ラーメン 840円
◆現在のらーめんは既に日本食としてのアイデンティティを確立している。そんな中、恐らく中国のらーめんをあまりアレンジせずに日本で再現しているであろーお店のひとつが、ここ『揚州商人』である。とはいえ、その偉大な味は世界共通なのか、しっかり日本人も好きな味と云えるやろね。一つ一つに妥協がない、非常にクオリティが高いらーめんが食べられるお店です。
新作らしき『揚州濃厚塩ラーメン』をオーダー。これがまた個性的で他にない味わい。表面には、鶏油らしき黄色いとろみ脂と、混じり気のない純粋な濃厚塩スープ。想像するほど『濃厚』とは呼べんけど、不純物の感じがまったくない、よく煮詰められたスープです。物足りないほど喉をすっと抜けるかと思えば、後でじわりと確かな旨みがやってくる。
細くて芸術的なビジュアル、そしてその喉越しも流れるよーなストレート麺。スープと口の中で戦いをおこさず、華麗にその役割を果たしてます。
たっぷりの鳥つくね、生姜、椎茸、筍と、中華の上品さも演出。底にたっぷり沈んでるのを、2種類の蓮華ですくう。香りも素晴らしい。ウチで食べるロールキャベツを思い出しました。
今日もたっぷりのスープを飲み干して、ふぅ~…ご馳走様でした。
久々に来て少し気になったんは、イベントとか手を変え品を変え、色々と頑張ってるみたいやけど、この不況のせいか全体的に勢いがない気がしました。フカヒレラーメンもなくなったぽいしね。高価な食材を使ってるせいか、コストは高めやけど、そのぶん本物の味を食べさせてくれます。これからも頑張って欲しいっす。
◆えいけん的ランク(総合評価)“B”
スープ
麺
トッピング
◆その他主なメニュー
・スーラータンメン 880円
・タンタン麺 880円
・ラーメン(塩・醤油) 670円 オススメ!
◆JR西口から左手のバスロータリー沿いの道を要町方面へ。丸井のある道路にぶつかったら左へ進み、東京芸術劇場の向かいあたりまできたら右手にあります。
住所:東京都豊島区西池袋3-25-11/最寄り駅:池袋駅
営業時間:11:00~28:00
無休
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