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【揚州商人】(6th Real)

揚州商人100721
◆揚州濃厚塩ラーメン   840円

◆現在のらーめんは既に日本食としてのアイデンティティを確立している。そんな中、恐らく中国のらーめんをあまりアレンジせずに日本で再現しているであろーお店のひとつが、ここ『揚州商人』である。とはいえ、その偉大な味は世界共通なのか、しっかり日本人も好きな味と云えるやろね。一つ一つに妥協がない、非常にクオリティが高いらーめんが食べられるお店です。

新作らしき『揚州濃厚塩ラーメン』をオーダー。これがまた個性的で他にない味わい。表面には、鶏油らしき黄色いとろみ脂と、混じり気のない純粋な濃厚塩スープ。想像するほど『濃厚』とは呼べんけど、不純物の感じがまったくない、よく煮詰められたスープです。物足りないほど喉をすっと抜けるかと思えば、後でじわりと確かな旨みがやってくる。

細くて芸術的なビジュアル、そしてその喉越しも流れるよーなストレート麺。スープと口の中で戦いをおこさず、華麗にその役割を果たしてます。

たっぷりの鳥つくね、生姜、椎茸、筍と、中華の上品さも演出。底にたっぷり沈んでるのを、2種類の蓮華ですくう。香りも素晴らしい。ウチで食べるロールキャベツを思い出しました。

今日もたっぷりのスープを飲み干して、ふぅ~…ご馳走様でした。
久々に来て少し気になったんは、イベントとか手を変え品を変え、色々と頑張ってるみたいやけど、この不況のせいか全体的に勢いがない気がしました。フカヒレラーメンもなくなったぽいしね。高価な食材を使ってるせいか、コストは高めやけど、そのぶん本物の味を食べさせてくれます。これからも頑張って欲しいっす。


◆えいけん的ランク(総合評価)“B”
   スープ 
      麺 
 トッピング 

◆その他主なメニュー
・スーラータンメン   880円
・タンタン麺       880円
・ラーメン(塩・醤油)  670円 オススメ!

◆JR西口から左手のバスロータリー沿いの道を要町方面へ。丸井のある道路にぶつかったら左へ進み、東京芸術劇場の向かいあたりまできたら右手にあります。
住所:東京都豊島区西池袋3-25-11/最寄り駅:池袋駅
営業時間:11:00~28:00
無休



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えいけん

Author:えいけん
ようこそ“えいけんワールド”へ!
ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。

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