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【花月】(12th Real)

花月101209
◆僕の味噌ラーメン   750円

◆いろんなお店や著名人とコラボして、精力的に新しいらーめんを提供し続ける『花月』さん。今回はおいら的に待ちに待った、『お願いランキング』をはじめ、すごくメディアに現れるよーになった川越達也シェフ考案の『僕の味噌ラーメン』。

イタリアンを前面に出した、母体は味噌ベースの、おしゃれながらも高い品質のらーめんです。

生クリームの優しい甘みとバターの濃厚さに、和風味噌ががっちりカバーしてます。らーめんなのは間違いないのに上品さも備えた、トレードオフを無視したちょっと驚きのタイプ。

硬めのキャベツとコーンで形成されたトッピングは、一見したところ物足りない印象ですが、ボロネーゼがワイルドで、しっかりと全体を立たせてます。弾力あるひき肉はずっと噛んでたいおいしさ。スープとのブレンドでまた味が一新される。

麺は芯を残した太麺タイプ。飲み込むのに時間がかかるので、ちょっと口の中がうるさくなるかな。パスタのアルデンテを意識してやったとしたら、いっそ佐野実さんの『和伊麺』のよーにパスタ色をもっと出して“ぷっつり”タイプの麺でもよかったかも?と思った。とは云え、このどっしりした味噌ベースに合うかはわかりませんが。

それにしても、このタイミングで川越シェフに目をつけたのは、さすがにストラテジックな花月さんらしい。もはやらーめん屋さんとゆーより企業経営の視点やね。そんな中で気になるのは原価構造。広告費もそうやけど、原材料も気になる。いい食材使ってそうやしね。それだけに、食べた後の幸福感はすごい。大盛ができないのは残念ですが、リゾットでしめるのもええかも。ごちそーさまでした。

ちなみに『僕の味噌らーめん』は2月末位まで限定でやるよーです。

◆えいけん的ランク(総合評価)“B”
   スープ 
      麺 
 トッピング 

◆その他主なメニュー
・嵐げんこつらあめん       620円
・嵐げんこつらあめん味噌     620円 オススメ!
・嵐げんこつらあめん塩      620円 オススメ!
その他多数メニューあり

◆南口から甲州街道を西新宿方面へ歩いて、ファッキンの交差点を渡ったら北へ曲がり、一本目の路地を西へ。50Mほど歩くと見えてきます。
住所:東京都新宿区西新宿1-16-5/最寄り駅:新宿駅
営業時間:11:00~27:30
無休


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えいけん

Author:えいけん
ようこそ“えいけんワールド”へ!
ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。

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