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【斑鳩】(2nd Real)

斑鳩091127
◆特製らー麺   880円

◆後楽園での用事を済ませて、そのまま歩いて九段下へ。5か月ぶりの訪問です。行列を懸念してましたが、何故か殆ど並びなし。さくっと店内へ。

中野の有名店『青葉』をアレンジしたスープは、まず最初に鶏の香りがやってきて、メインの豚骨の周囲をさりげなく魚介風味でコーディネートした感じで、多重奏のうまみが順番に重なっていくけど、あとにはすっきり豚骨が残る。さすが無化調。まったく濁りはなく、何より食後の爽快感がハンパない。とても豚骨の後とは思えません。

元気で自然な弾力の麺は大盛も可。うまい。

絹のよーな繊細な食感を持ったチャーシュー。特製なんで三枚乗ってますが、そのうち一枚はロースでこの脂身もうまいっすね。メンマは味も歯ごたえもいうことなし。煮玉子は粘度の高い黄身がらーめん全体に重厚さを高めてくれます。切り口のビジュアルは、前回訪問した時の糸で切ったよーな不格好なほうがおいしそうでよかったが。

スピンオフとか、インスパイアされたとこからスタートした、いわゆる模倣の割合が高いお店とゆーのは、オリジナルという強力なライバルがいつもあって、これに対して差別化できないと展開する意味がなくなってしまう。もしかするとオリジナルらしき味を開発するお店以上に、世間から認めてもらうことは難しいのかもしれんけど、この『斑鳩』や『風来居』(『山頭火』スピンオフ)はこれを見事にクリアしていると思う。
特に『斑鳩』は、あの天下の『青葉』を相手に、結果的にはまったく似て非なるらーめんを創りだすことに成功し、こーして確立してる。すげーなあ…

◆えいけん的ランク(総合評価)“A”
   スープ 
      麺 
 トッピング 

◆その他主なメニュー
・らー麺           650円
・全部入りらー麺      980円
・塩本鰹らー麺(限定)  770円

◆駅から南北に縦断する目白通りを飯田橋方面に2~3分位歩き、三叉路に辿り着いたら右に曲がってすぐ。行列店なのですぐに分かります。
住所:東京都千代田区九段北1-9-12/最寄り駅:九段下駅
営業時間:11:00~16:00  17:00~22:00
日曜日休み
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えいけん

Author:えいけん
ようこそ“えいけんワールド”へ!
ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。

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