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【たけちゃんにぼしらーめん】



◆冷やし豚しゃぶらぁ麺 850円(VIP価格/通常950円)

◆えいけん的ランク:"B"



◆一週間の期間限定で発売された『冷やし豚しゃぶらぁ麺』を食べに行きました。



味覚的にごまかしの効かない冷たいスープの味は、ますます『たけにぼ』のハイクオリティさをまざまざと再認識させられました。そもそも単に“夏だから”といってただの“冷やしらーめん”に留まらない、こだわりをもった姿勢とか格があってこれに毎回感動させられます。

口当たりはほのかにしょっぱさを感じる塩味ですが、清涼なクリア感はすっと喉を抜けて半端な後味を残しません。魚介や煮干しの風味は冷たくても(むしろ温麺よりも)しっかりと感じられ、もしかすると冷たいスープだけにダシの量も多めに投入されてるのかもしれません。

麺はやや芯を残した感じで固めに仕上げられてます。でも野暮な固さではなく、弾力もちゃんとあって、いつもの暖かい麺とはちがう食感が楽しめます。



そしてトッピングも鮮やかです。細切りのしそや白髪ネギ、プチトマト、ルッコラと爽やかさ満点で、サラダ感覚というのもおもろい。ふわっと乗ったオリーブオイルがまたええ仲介役をしてます。

これに対し、豚しゃぶは味付けや存在感は主役の座を奪われてて控えめな印象です。よい解釈をすれば、バランスをくずさないよう配慮されたとも言えますが、肉中心を期待した造りやないと思います。



全体的に落ち着いた感のある、大人向け(特に女性か?)の上品な一品です。明後日までの限定らしいので、食される方はお早めに。(ただし月曜は定休日)



◆JR代々木駅西口から続いてる大通りを道沿いに5分位歩きます。

住所:東京都渋谷区代々木1-45-4/最寄り駅:代々木駅
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えいけん

Author:えいけん
ようこそ“えいけんワールド”へ!
ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。

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